Previous
Next
Открытие ресторана под ключ
— Разработка концепции
-Проект помещения, контроль строительства
— Подбор и установка оборудования
— Постановка меню
— Поиск и обучение персонала
— Организация и настройка системы F&B
— Маркетинг ресторана
Ресторан Кружево, Сортавала, Карелия
Поддержка при запуске проекта
— Контроль этапа запуска отеля
— Помощь в администрировании и оптимизации
— Контроль качества
— Организация и настройка системы F&B питание в отелях
— Маркетинг. Помощь в продвижении и рекламе
Апарт-Отель Кружево, Сортавала, Карелия
Открытие ресторана под ключ
— Создание концепции
— Подбор и установка оборудования
— Постановка меню
— Поиск и обучение персонала
Увеличение оборота в 2 раза во время пандемии
Азиатский фудкорт, Старый Оскол
Увеличение прибыли сети пабов
— Ребрендинг всей компании
— Аудит бизнеса
— Поиск и обучение персонала
— Подбор помещений
Увеличение оборота сети с первого месяца на 60%
Толстый фраер, Санкт-Петербург
Открытие ресторана под ключ
— Разработка концепции
-Проект помещения, контроль строительства
— Подбор и установка оборудования
— Постановка меню
— Поиск и обучение персонала
— Организация и настройка системы F&B
— Маркетинг ресторана
Ресторан Кружево, Сортавала, Карелия
Поддержка при запуске проекта
— Контроль этапа запуска отеля
— Помощь в администрировании и оптимизации
— Контроль качества
— Организация и настройка системы F&B питание в отелях
— Маркетинг. Помощь в продвижении и рекламе
Апарт-Отель Кружево, Сортавала, Карелия
Открытие ресторана под ключ
— Создание концепции
— Подбор и установка оборудования
— Постановка меню
— Поиск и обучение персонала
Увеличение оборота в 2 раза во время пандемии
Азиатский фудкорт, Старый Оскол
Увеличение прибыли сети пабов
— Ребрендинг всей компании
— Аудит бизнеса
— Поиск и обучение персонала
— Подбор помещений
Увеличение оборота сети с первого месяца на 60%
Толстый фраер, Санкт-Петербург
Увеличение прибыли
— Полное обновление меню
— Обучение персонала
— Сокращение времени отдачи блюд
Сокращение фудкоста на 8%
Увеличение продаж кухни относительно общей выручки на 6%
Сидрерия, Санкт-Петербург
Открытие ресторана под ключ
— Разработка концепции
— Подбор и установка оборудования
— Постановка римской пиццы
-Постановка меню
— Обучение персонала
Гастробар Viva Римская пицца, Старый Оскол
Открытие ресторана под ключ
— Подбор и установка оборудования
— Постановка основного меню
— Постановка десертного меню
— Поиск и обучение персонала
Кафе- кондитерская Трюфель, Губкин
Обновление меню, запуск производства сыров
— Настройка производства сыров
— Обновление меню
— Постановка десертного меню, запуск витрины
— Обучение персонала
— Проведение гастроужина
Увеличение среднего чека в 3 раза, работы кухни без стоп-листа
Гастробар Friends, Киров
Увеличение прибыли
— Полное обновление меню
— Обучение персонала
— Сокращение времени отдачи блюд
Сокращение фудкоста на 8%
Увеличение продаж кухни относительно общей выручки на 6%
Сидрерия, Санкт-Петербург
Открытие ресторана под ключ
— Разработка концепции
— Подбор и установка оборудования
— Постановка римской пиццы
-Постановка меню
— Обучение персонала
Гастробар Viva Римская пицца, Старый Оскол
Открытие ресторана под ключ
— Подбор и установка оборудования
— Постановка основного меню
— Постановка десертного меню
— Поиск и обучение персонала
Кафе- кондитерская Трюфель, Губкин
Обновление меню, запуск производства сыров
— Настройка производства сыров
— Обновление меню
— Постановка десертного меню, запуск витрины
— Обучение персонала
— Проведение гастроужина
Увеличение среднего чека в 3 раза, работы кухни без стоп-листа
Гастробар Friends, Киров
Открытие ресторана под ключ
— Проект помещения
— Подбор и установка оборудования
— Постановка меню
— Поиск и обучение персонала
— Проведение мастер-классов и гастроужинов
Прибыль с первого месяца +150% от намеченного плана.
Ресторан-сыроварня Бидон, Белгород
Открытие кулинарии под ключ
-Разработка концепции
-Создание нового формата заведения
— Постановка меню
— Поиск и обучение персонала
Выход на план по прибыли и обороту с первой недели.
Буфет иКомпот, Санкт-Петербург
Открытие ресторана под ключ
— Проект помещения
— Подбор и установка оборудования
— Постановка меню
— Поиск и обучение персонала
— Проведение мастер-классов и гастроужинов
Прибыль с первого месяца +150% от намеченного плана.
Ресторан-сыроварня Бидон, Белгород
Открытие кулинарии под ключ
-Разработка концепции
-Создание нового формата заведения
— Постановка меню
— Поиск и обучение персонала
Выход на план по прибыли и обороту с первой недели.
Буфет иКомпот, Санкт-Петербург
Previous
Next
«Потребителя нужно удивлять!» Такого мнения придерживается шеф-повар Владимир Ефимов, который поделился с нами своим видением современных кондитерских тенденций сегмента хорека.
Весной 2017 года в проект Soloma пришёл питерский шеф-повар Владимир Ефимов, задача которого — совершить кулинарную революцию в ментальности белгородцев.
В этой статье я напишу 8 самых важных шага открытия собственного ресторанного проекта. Напоминаю, что все основывается на собственном опыте и реальных ошибках рестораторов России.
Ресторанная консалтинговая компания №1 в России
+7 931 312-75-54
Политика конфиденциальности
